SALADA DE QUINOA COM CAMARÃO E ABACATE

Juntar camarão e abacate por si só já é uma combinação fabulosa. Com a quinoa portuguesa a dar o toque nutricional final, consegue uma salada saciante, rica em vitaminas repleta de sabor! Ideal para este verão!

Ingredientes:

250g de camarão descascado

1 chávena de quinoa cozinhada

½ pepino

½ abacate

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de sumo de lima

¼ colher de chá de sal e pimenta

Salsa picada a gosto

Preparação:

Comece por aquecer uma frigideira com a manteiga e o azeite. Junte o alho picado e deixe refogar até ficar ligeiramente dourado. Adicione o camarão e deixe cozinhar de ambos os lados. Junte o mel, o sumo de lima, o sal e a pimenta. Deixe o camarão cozer até que o molho de lima e mel comece a engrossar.

Numa tigela, adicione a quinoa cozida e, de seguida, cubra com o camarão. Adicione o pepino cortado em cubos e o abacate fatiado. Para finalizar, adicione a salsa picada.

Fonte e crédito da imagem: Casal Mistério

Fonte: Adaptado de https://blog.aguamonchique.pt/5-receitas-de-saladas-frescas-e-nutritivas-para-o-verao/

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