WAFFLES DE QUINOA COM BANANA

São waffles, são feitos com farinha de quinoa e prometem fazer dos lanches uma diversão. Disponha-os em forma de “gelado” e deixe a imaginação dos seus filhos fazer o resto!

Ingredientes:

½ chávena de farinha de arroz

½ chávena de farinha de quinoa

½ chávena de amido de tapioca

1 colher de fermento em pó

½ colher de chá de canela

1 pitada de noz-moscada, moída

1 pitada de sal

1 banana média em puré

2 bananas médias cortadas

2 ovos médios (separado, 1 gema + 2 claras)

1 ½ chávena de leite de soja, sem açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha, puro

1 colher de sopa de xarope de ácer

4 morangos médios (ou cerejas frescas)

Preparação:

Ligue a máquina dos waffles, deixando-a atingir a temperatura ideal.

Enquanto isso, misture as farinhas com o fermento, as especiarias e uma pitada de sal.

Numa tigela separada, misture a banana, a gema de ovo, o leite e a baunilha – batendo-os uniformemente até que tudo fique homogéneo. Misture os ingredientes molhados com os secos. Não misture demais.

Noutra tigela, bata delicadamente as claras em castelo e junte-as na restante massa.

Unte a máquina de waffles e, em seguida, despeje a massa suficiente para preencher o padrão.

Corte seus waffles em triângulos e disponha as fatias de banana em cima do “cone”. Use o morango como cereja e decore com o que quiser.

Fonte: Adaptado de https://www.mealgarden.com/recipe/banana-quinoa-waffles-copy-1

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