Arquivo de Almoço - Quinoa Portuguesa

SALADA DE QUINOA COM BATATA DOCE E MAÇÃ

quinoaportuguesa — Wed, 31 Aug 2022 11:00:10 +0000

Esta deliciosa e super saudável salada de quinoa com batata doce e maçã é uma ótima refeição dois em um. Não é só uma excelente opção vegetariana, mas também um prato repleto de sabor!

Ingredientes:

1/2 chávena de azeite extra virgem

1 1/2 chávenas de quinoa portuguesa

Sal

1 1/2 libras de batata-doce, descascada e cortada em cubos

Pimenta recém-moída

1/4 chávena de vinagre de maçã

2 maçãs Granny Smith grandes, cortadas em cubosm

1/2 chávena de salsa lisa picada

1/2 cebola roxa média, em fatias finas

100g de verduras, como rúcula ou couve

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 250°.

Numa panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a quinoa portuguesa e toste em fogo médio, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione 3 chávenas de água, tempere com sal e deixe ferver. Cubra e cozinhe a quinoa até a água desaparecer. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Afofe a quinoa com um garfo, espalhe-a numa assadeira e leve-a à geladeira até arrefecer (cerca de 20 minutos).

Enquanto isso, numa assadeira, misture as batatas-doces com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 25 minutos, mexendo uma vez, até dourar e amolecer. Deixe arrefecer.

Numa tigela grande, misture as 6 colheres de azeite restantes com o vinagre. Tempere com sal e pimenta. Adicione a quinoa, a batata doce, a maçã, a salsa, a cebola e as verduras e misture bem. Sirva de imediato.

Fonte: Adaptado de https://www.foodandwine.com/recipes/quinoa-salad-sweet-potatoes-and-apples

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SALADA DE QUINOA COM BRÓCOLOS E RABANETES

quinoaportuguesa — Tue, 30 Aug 2022 20:02:49 +0000

De estilo vegan, esta salada de quinoa com brócolos e rabanetes conjuga sabores diferentes num resultado final delicioso. Utilize-a como complemento do prato principal.

Ingredientes:

150g Quinoa Portuguesa

4 chávenas de caldo de legumes

1 cabeça de brócolos picados

5 rabanetes em fatias finas

200g Feta

½ chávena de azeite

1 limão espremido na hora

sal e pimenta

Preparação:

Salteie as cabeças de brócolos até começarem a dourar. Reserve.

Enquanto isso, cozinhe a portuguesa de acordo com as instruções da embalagem, juntamente com o caldo de legumes.

Faça o molho com azeite, sumo de limão, alho e mexa bem. Reserve.

Quando a quinoa estiver cozida, adicione os brócolos e os rabanetes fatiados, o queijo feta esfarelado e regue com o molho.

Fonte: Adaptado de https://quinola.com/recipes_list/organic-quinoa-broccoli-radish-and-feta-salad

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FRASCO DE SALADA DE QUINOA COM CAMARÃO

quinoaportuguesa — Mon, 29 Aug 2022 20:01:07 +0000

Para quem gosta de camarão, esta sugestão de salada de quinoa e camarão com molho de limão e mel vai ser uma tentação. Coloque-a num frasco de vidro e leve-a consigo para qualquer lado.

Ingredientes:

1 frasco grande

Camarões descascados cozidos

Quinoa portuguesa cozida

Alguns tomates cereja

Alguns pedaços de pepino

Salada de agrião

Courgette em espiral (opcional)

Algumas favas

Azeite a gosto

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sobremesa de mel

Sal marinho qb

Pimenta preta qb

Preparação:

Num frasco, coloque o azeite, o sumo de limão, o mel, o sal marinho e a pimenta preta, feche a tampa e agite bem.

Abra o frasco e comece a colocar os ingredientes por cima do molho, certificando-se de que a quinoa é a primeira a ser colocada (na parte inferior) e a salada de agrião por último na parte superior para evitar o contato com o molho e murchar.

Fonte: Adaptado de https://quinola.com/recipes_list/quinoa-and-prawn-salad-jar-with-lemon-and-honey-dressing/

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SALADA DE QUINOA COM OVO ESCALFADO

quinoaportuguesa — Mon, 29 Aug 2022 15:12:56 +0000

Prepare esta receita de salada de quinoa portuguesa com ovo escalfado e abacate, perfeita para uma refeição leve e equilibrada. Nestas férias, não há desculpas para não equilibrar a sua alimentação com opções leves e fáceis de preparar!

Ingredientes:

1 chávena de quinoa portuguesa

4 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

2 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de sumo de limão

4 ovos grandes

8 tomates cereja

3 chávenas de rúcula fresca

1 abacate pequeno maduro, descascado e fatiado

4 tiras de bacon, cozidas e desintegradas

Preparação:

Prepare a quinoa portuguesa de acordo com as instruções da embalagem.

Combine 3 colheres de azeite, manjericão, 1 colher de sopa de vinagre e sumo de limão. Adicione à quinoa cozida e mexa para combinar.

Coloque cerca de litro e meio de água numa panela grande com laterais altas e adicione o vinagre restante. Leve para ferver e, depois, ajuste o calor para manter uma fervura suave. Quebre 1 ovo frio de cada vez num copo pequeno. Segure o copo perto da superfície da água e deslize o ovo na água. Cozinhe, descoberto, até que as claras estejam completamente firmes e as gemas comecem a engrossar, mas não estejam duras, 3-5 minutos. Usando uma escumadeira, retire os ovos da água. Mantenha morno.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite restante em fogo médio. Cozinhe os tomates até que comecem a liberar os seus sucos, cerca 8-10 minutos. Adicione a rúcula, cozinhe e mexa apenas até a rúcula murchar, cerca de 1-2 minutos.

Para servir, divida a quinoa igualmente entre 4 tigelas. Adicione os tomates cereja, a rúcula, as fatias de abacate e o bacon desintegrado. Cubra cada uma com um ovo escalfado.

Fonte: Adaptado de https://www.tasteofhome.com/recipes/blt-quinoa-bowls

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SALADA DE QUINOA E ERVILHAS

quinoaportuguesa — Fri, 26 Aug 2022 20:00:07 +0000

São dois ingredientes que juntos tornam qualquer salada numa explosão de sabor. Esta salada de quinoa e ervilhas vai, certamente, ser um acompanhamento que vai querer repetir vezes sem conta este verão!

Ingredientes:

1 chávena de chá de quinoa

½ chávena de chá hortelã fresca

1 lata de ervilhas escorrida

2 colheres de sopa de vinagre

½ chávena de chá de azeite de oliva

Sumo de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

Prepare a quinoa portuguesa de acordo com as instruções da embalagem. Coloque a quinoa numa tigela. Junte a hortelã e a ervilha. Misture o vinagre, o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao frigorífico por 1h antes de servir

Fonte: Adaptado de https://receitinhas.com.br/receita/salada-de-quinoa-e-ervilha/

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SALADA DE QUINOA COM CAMARÃO, CENOURA, MANGA E LIMA

quinoaportuguesa — Thu, 25 Aug 2022 19:53:42 +0000

O verão é uma estação amada por muitos: dias quentes, ensolarados, nos quais é possível desfrutar de dias felizes na praia e na piscina. Esta salada de quinoa com camarão, cenoura, manga e lima é tudo o que vai querer para viver em pleno as suas férias! Ideal sozinha ou como acompanhamento do seu prato de peixe preferido.

Ingredientes:

250g de quinoa portuguesa cozida

150g de camarão cozido

3 cenouras cozidas e descascadas

1 manga descascada e ralada finamente

Sumo de 1 lima

Molho de coentros picados

Azeite

Preparação:

Prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Deixe arrefecer.

Misture os camarões, cenoura ralada e a manga picada. Regue com o sumo da lima, um fio de azeite e coloque os coentros picados por cima.

Fonte: Adaptado de https://quinola.com/recipes_list/prawn-carrot-mango-and-lime-quinoa-salad-with-chilli-oil

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QUINOA VEGGIE DE VERÃO

quinoaportuguesa — Thu, 25 Aug 2022 00:00:32 +0000

Esta receita é excelente para os dias mais quentes. Cheia de cor e sabor, sugerimos que utilize fatias de pepino como “tostas” para um sabor extra refrescante.

Ingredientes:

2 latas de feijão preto, lavado e escorrido

1-1/2 colheres de chá de cominho moído

1-1/2 colheres de chá de paprica

1/2 colher de chá de pimenta caiena

Sal e pimenta a gosto

2 chávenas de quinoa portuguesa cozida

Sumo de 2 limões

2 abacates médios maduros, descascados e picados grosseiramente

2 colheres de sopa mais 3/4 de chávena creme de leite

1/4 chávena de coentro fresco picado

3 tomates ameixa, picados

3/4 chávena de pepino descascado, sem sementes e picado finamente

3/4 chávena de courgette

1/4 chávena de cebola roxa bem picada

Fatias de pepino

Preparação:

Coloque o feijão, os cominhos, a paprica, a pimenta de caiena e 1/3 chávena de água no processador de alimentos até ficar homogéneo. Adicione sal e pimenta a gosto.

Numa panela pequena, cozinhe a quinoa portuguesa de acordo com as instruções da embalagem. No final, polvilhe com 2 colheres de sopa de sumo de limão. Reserve.

Amasse os abacates com 2 colheres de sopa de creme de leite, coentro e suco de limão restante.

Numa travessa, coloque em camadas a mistura de feijão, quinoa, mistura de abacate, creme de leite restante, tomate, pepino picado, courgette e cebola. Sirva imediatamente com fatias de pepino para mergulhar ou leve à geladeira.

Fonte: Adaptado de https://www.tasteofhome.com/recipes/skinny-quinoa-veggie-dip

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BOWL DE QUINOA E FRANGO

quinoaportuguesa — Mon, 22 Aug 2022 20:01:08 +0000

Adoramos esta receita porque a sua simplicidade permite-nos aproveitar o tempo em família sem sacrificar o sabor ou os nutrientes. Além disso, os sabores frescos da estação são super saciantes!

Ingredientes:

1/4 chávena de vinagre balsâmico

1 chávena de quinoa portuguesa cozida

2 metades de peito de frango desossado e sem pele

3 colheres de chá de azeite ou óleo de coco, dividido

Alho em pó a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 molho de espargos frescos, aparados

1/4 chávena de iogurte grego natural

1/2 colher de chá de mostarda dijon

1/2 abacate médio maduro, descascado e fatiado

6 tomates cereja cortados ao meio

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque o vinagre numa panela pequena e leve ao lume até ferver. Deixe engrossar ligeiramente (cerca de 2-3 minutos). Coloque numa tigela e deixe arrefecer.

Misture o frango com 2 colheres de chá de óleo, alho em pó, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Cozinhe o frango no forno a 180º cerca de 30 minutos. Enquanto isso, misture os espargos com o azeite, sal e pimenta.

Quando virar o frango no forno, adicione também os espargos e deixe grelhar até estarem macios. Quando o frango estiver grelhado, deixe descansar 5 minutos antes de cortar.

Para o molho, misture o iogurte e a mostarda com o vinagre.

Para servir, coloque a quinoa em tigelas, cubra com frango, os espargos, o abacate fatiado e o tomate. Sirva com molho.

Fonte: Adaptado de https://www.tasteofhome.com/recipes/chicken-quinoa-bowls-with-balsamic-dressing

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PATANISCAS DE QUINOA E MILHO COM ABACATE E PÊSSEGO

quinoaportuguesa — Sat, 20 Aug 2022 20:01:09 +0000

Criando uma opção vegan às tradicionais pataniscas de bacalhau, esta sugestão de pataniscas de quinoa portuguesa e milho é deliciosa e super rápida de fazer. Junte o creme de abacate e uma fatia de pêssego para um toque de sabor excecional!

Ingredientes:

2 ovos

250g de quinoa portuguesa cozida

200g de grãos de milho doce

2 colheres de salsa picada

40g de farinha normal

1/2 colher de fermento em pó

Sal e pimenta qb

Óleo vegetal ou de girassol para fritar

Creme de abacate:

1 abacate

2 colheres de sumo de limão

1 colher de iogurte grego

Sal marinho

Pimenta (opcional)

Preparação:

Bata os ovos levemente e adicione a quinoa portuguesa cozida, o milho e a salsa. Misture bem. Peneire a farinha e o fermento para a mistura, adicione sal e pimenta e mexa até que tudo esteja bem incorporado.

Aqueça a frigideira com um pouco de óleo e, quando estiver quente, coloque os hambúrgueres e frite até dourar (cerca de 3 minutos de cada lado). Retire-os para um papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

Creme de abacate:

Junte todos os ingredientes e amasse com o garfo para obter uma textura grossa ou com o liquidificador manual para obter uma textura cremosa suave.

Sirva frio com uma colher de creme de abacate e uma fatia de pêssego.

Fonte: Adaptado de https://quinola.com/recipes_list/quinola-and-corn-fritters-with-avocado-cream-and-fresh-peach-slices

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PANQUECAS DE QUINOA COM ESPINAFRES E QUEIJO

quinoaportuguesa — Fri, 19 Aug 2022 14:30:07 +0000

As panquecas são uma excelente ideia para os almoços de verão. São simples, práticas e ideais para levar para a praia. Com o queijo e o espinafres como recheio, o seu almoço vai ficar mais completo e nutritivo.

Ingredientes:

MASSA

1 ovo

1 colher (chá) de óleo vegetal (girassol, canola, soja)

½ copo (100 ml) de leite desnatado

¼ colher (café) de sal

1 colher (sopa) de farinha de trigo branca

4 colheres (sopa) de quinoa em flocos

RECHEIO

¼ cebola ralada

½ maço de espinafre limpo e picado

1 colher (chá) de óleo vegetal (girassol, canola, soja)

175g de queijo-de-minas fresco picado

Sal a gosto

Preparação:

No liquidificador, junte o ovo, o óleo, o leite, o sal, a farinha e a quinoa. Bata por dois minutos. Unte uma frigideira pequena antiaderente com um fio de óleo e aqueça. Coloque meia concha da massa e espalhe, girando bem a frigideira. Deixe cozinhar, vire e cozinhe do outro lado. Repita até terminar a massa. Reserve.

Para o recheio, refogue a cebola e o espinafre no óleo vegetal. Acrescente o queijo e refogue por mais dois minutos. Escorra a água que soltar do espinafre. Bata no liquidificador (ou processador) por dois minutos e tempere com o sal. Recheie as panquecas e sirva com uma salada.

Fonte: Adaptado de https://www.agendasaudavel.com.br/panqueca-de-quinoa-com-espinafre-e-queijo/

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