Arquivo de Receitas - Quinoa Portuguesa

CROQUETES DE QUINOA E BULGUR

José Pedro — Thu, 22 Jan 2026 21:24:37 +0000

Se estás à procura de uma receita saborosa, nutritiva e com um toque diferente para o teu menu semanal, estes Croquetes de Quinoa e Bulgur com Molho Tzatziki são a escolha perfeita. Uma opção vegetariana que combina a textura leve e ligeiramente crocante da quinoa e do bulgur com o sabor delicado dos legumes e das especiarias, resultando numa receita versátil que pode ser servida como snack, entrada ou prato principal.

Estes croquetes são uma celebração de ingredientes simples mas cheios de qualidade — desde a quinoa, rica em proteína e aminoácidos essenciais, ao bulgur, um cereal integral que acrescenta fibra e textura. Acompanham na perfeição com um refrescante molho tzatziki caseiro, feito com iogurte e pepino, que equilibra o conjunto com frescura e cremosidade.

Perfeitos para quem procura receitas saudáveis sem sacrificar o sabor, estes croquetes vão surpreender-te e certamente merecem um lugar no teu caderno de receitas favoritas!

Ingredientes

Para os croquetes:

1 c. sopa de linhaça moída
3 c. sopa de água
0.5 chávena de quinoa cozida
0.5 chávena de bulgur cozida
1 chávena de aveia em flocos finos
0.5 cebola bem picada
1 cenoura pequena ralada finamente
0.25 courgette ralada finamente
2 c. sopa de azeite
2 c. chá de sal
0.5 c. chá de colorau
Salsa picada a gosto

Molho tzatziki:

120 g iogurte natural (pode ser de soja)
1 c. chá de sal fino
1 dente de alho esmagado
0.25 pepino ralado
2 c. sopa de sumo de limão espremido
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Comece por fazer o “ovo” de linhaça, ao juntar a linhaça moída com a água. Deixe reservar durante 15 minutos, até ficar com uma consistência parecida com a de ovo.
Numa tigela, junte os restantes ingredientes dos croquetes e misture.
Adicione o “ovo” de linhaça e mexa bem.
Deixe a massa descansar uns minutos, enquanto pré-aquece o forno a 190º C.
Com as mãos ligeiramente húmidas, coloque uma porção pequena da massa nas mãos (cerca de 60g) e vá apertando com força até conseguir moldar em forma de croquete. Repita para toda a massa.
Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Entretanto, prepare o molho tzatziki. Esprema o pepino ralado num pano ou papel de cozinha, para retirar um pouco da água. Misture com o iogurte e os restantes ingredientes. Retifique o sal e as especiarias a gosto.
Retire os croquetes do forno. Deixe arrefecer um pouco e sirva com o molho de iogurte!

Fonte: https://www.luismiguelcosta.pt/vegetariano/croquetes-de-quinoa-e-bulgur-com-molho-tzatziki/

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BOLINHOS DE QUINOA COM ERVILHAS

quinoaportuguesa — Tue, 15 Oct 2024 10:50:58 +0000

Encontrámos esta receita maravilhosa e não conseguimos guardá-la só para nós! Bolinhos de quinoa e ervilhas, uma entrada deliciosa e nutritiva que vão adorar aí por casa. Quem vai fazer?

1 chávena de chá de quinoa portuguesa cozida
1 chávena de chá de ervilhas cozidas
1/2 chávena de chá de parmesão
ralado na hora
1/3 chávena de chá de pão ralado
4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparação

Coloque num recipiente todos os ingredientes e misture até formar uma massa homogénea.
Pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinhas.
Disponha na cesta da airfryer e frite a 180 ºC por cerca de 20 minutos. Se preferir, coloque no forno à mesma temperatura
Agora é só servir. Bom apetite.

Fonte: https://www.receiteria.com.br/receita/bolinho-de-quinoa-com-ervilha/

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SALADA DE QUINOA COM SALMÃO, ESPINAFRES E QUEIJO FETA

quinoaportuguesa — Wed, 31 Aug 2022 20:00:07 +0000

Espinafres, salmão, queijo feta… três ingredientes de topo que merecem distinção nesta salada onde a quinoa portuguesa continua a ser a rainha. Sirva-a como opção para desintoxicar dos excessos das férias!

Ingredientes:

2 lombos de salmão

2 colheres de chá de sumo de limão

1/2 chávena de quinoa portuguesa

1 chávena de caldo de galinha

1 colher de chá de azeite

4 chávenas de espinafres frescos picados grosseiramente

1 chávena de tomates cereja, cortados ao meio

1/4 chávena de queijo feta esfarelado

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

1 colher de sopa de orégãos frescos picados

1/8 colher de chá de pimenta

Fatias de limão

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 250°.

Coloque o salmão numa assadeira forrada com papel de alumínio, com o lado da pele para baixo. Polvilhe com sumo de limão e sal. Asse até que o peixe comece a desfazer-se com um garfo, cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, numa panela pequena, misture a quinoa portuguesa, o caldo e o azeite. Deixe ferver e, despois, coloque em lume brando. Cozinhe, coberta, até que o líquido seja absorvido e a quinoa esteja macia, cerca de 10 minutos.

Para servir, quebre o salmão em pedaços usando um garfo. Coloque os espinafres, os tomates, a quinoa e o salmão numa tigela grande. Adicione o queijo, as ervas e a pimenta. Misture delicadamente para combinar.

Sirva com rodelas de limão.

Fonte: Adaptado de https://www.tasteofhome.com/recipes/salmon-feta-wilted-spinach-salad

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SALADA DE QUINOA COM BATATA DOCE E MAÇÃ

quinoaportuguesa — Wed, 31 Aug 2022 11:00:10 +0000

Esta deliciosa e super saudável salada de quinoa com batata doce e maçã é uma ótima refeição dois em um. Não é só uma excelente opção vegetariana, mas também um prato repleto de sabor!

Ingredientes:

1/2 chávena de azeite extra virgem

1 1/2 chávenas de quinoa portuguesa

Sal

1 1/2 libras de batata-doce, descascada e cortada em cubos

Pimenta recém-moída

1/4 chávena de vinagre de maçã

2 maçãs Granny Smith grandes, cortadas em cubosm

1/2 chávena de salsa lisa picada

1/2 cebola roxa média, em fatias finas

100g de verduras, como rúcula ou couve

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 250°.

Numa panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a quinoa portuguesa e toste em fogo médio, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione 3 chávenas de água, tempere com sal e deixe ferver. Cubra e cozinhe a quinoa até a água desaparecer. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Afofe a quinoa com um garfo, espalhe-a numa assadeira e leve-a à geladeira até arrefecer (cerca de 20 minutos).

Enquanto isso, numa assadeira, misture as batatas-doces com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 25 minutos, mexendo uma vez, até dourar e amolecer. Deixe arrefecer.

Numa tigela grande, misture as 6 colheres de azeite restantes com o vinagre. Tempere com sal e pimenta. Adicione a quinoa, a batata doce, a maçã, a salsa, a cebola e as verduras e misture bem. Sirva de imediato.

Fonte: Adaptado de https://www.foodandwine.com/recipes/quinoa-salad-sweet-potatoes-and-apples

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SALADA DE QUINOA COM BRÓCOLOS E RABANETES

quinoaportuguesa — Tue, 30 Aug 2022 20:02:49 +0000

De estilo vegan, esta salada de quinoa com brócolos e rabanetes conjuga sabores diferentes num resultado final delicioso. Utilize-a como complemento do prato principal.

Ingredientes:

150g Quinoa Portuguesa

4 chávenas de caldo de legumes

1 cabeça de brócolos picados

5 rabanetes em fatias finas

200g Feta

½ chávena de azeite

1 limão espremido na hora

sal e pimenta

Preparação:

Salteie as cabeças de brócolos até começarem a dourar. Reserve.

Enquanto isso, cozinhe a portuguesa de acordo com as instruções da embalagem, juntamente com o caldo de legumes.

Faça o molho com azeite, sumo de limão, alho e mexa bem. Reserve.

Quando a quinoa estiver cozida, adicione os brócolos e os rabanetes fatiados, o queijo feta esfarelado e regue com o molho.

Fonte: Adaptado de https://quinola.com/recipes_list/organic-quinoa-broccoli-radish-and-feta-salad

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FRASCO DE SALADA DE QUINOA COM CAMARÃO

quinoaportuguesa — Mon, 29 Aug 2022 20:01:07 +0000

Para quem gosta de camarão, esta sugestão de salada de quinoa e camarão com molho de limão e mel vai ser uma tentação. Coloque-a num frasco de vidro e leve-a consigo para qualquer lado.

Ingredientes:

1 frasco grande

Camarões descascados cozidos

Quinoa portuguesa cozida

Alguns tomates cereja

Alguns pedaços de pepino

Salada de agrião

Courgette em espiral (opcional)

Algumas favas

Azeite a gosto

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sobremesa de mel

Sal marinho qb

Pimenta preta qb

Preparação:

Num frasco, coloque o azeite, o sumo de limão, o mel, o sal marinho e a pimenta preta, feche a tampa e agite bem.

Abra o frasco e comece a colocar os ingredientes por cima do molho, certificando-se de que a quinoa é a primeira a ser colocada (na parte inferior) e a salada de agrião por último na parte superior para evitar o contato com o molho e murchar.

Fonte: Adaptado de https://quinola.com/recipes_list/quinoa-and-prawn-salad-jar-with-lemon-and-honey-dressing/

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SALADA DE QUINOA COM OVO ESCALFADO

quinoaportuguesa — Mon, 29 Aug 2022 15:12:56 +0000

Prepare esta receita de salada de quinoa portuguesa com ovo escalfado e abacate, perfeita para uma refeição leve e equilibrada. Nestas férias, não há desculpas para não equilibrar a sua alimentação com opções leves e fáceis de preparar!

Ingredientes:

1 chávena de quinoa portuguesa

4 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

2 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de sumo de limão

4 ovos grandes

8 tomates cereja

3 chávenas de rúcula fresca

1 abacate pequeno maduro, descascado e fatiado

4 tiras de bacon, cozidas e desintegradas

Preparação:

Prepare a quinoa portuguesa de acordo com as instruções da embalagem.

Combine 3 colheres de azeite, manjericão, 1 colher de sopa de vinagre e sumo de limão. Adicione à quinoa cozida e mexa para combinar.

Coloque cerca de litro e meio de água numa panela grande com laterais altas e adicione o vinagre restante. Leve para ferver e, depois, ajuste o calor para manter uma fervura suave. Quebre 1 ovo frio de cada vez num copo pequeno. Segure o copo perto da superfície da água e deslize o ovo na água. Cozinhe, descoberto, até que as claras estejam completamente firmes e as gemas comecem a engrossar, mas não estejam duras, 3-5 minutos. Usando uma escumadeira, retire os ovos da água. Mantenha morno.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite restante em fogo médio. Cozinhe os tomates até que comecem a liberar os seus sucos, cerca 8-10 minutos. Adicione a rúcula, cozinhe e mexa apenas até a rúcula murchar, cerca de 1-2 minutos.

Para servir, divida a quinoa igualmente entre 4 tigelas. Adicione os tomates cereja, a rúcula, as fatias de abacate e o bacon desintegrado. Cubra cada uma com um ovo escalfado.

Fonte: Adaptado de https://www.tasteofhome.com/recipes/blt-quinoa-bowls

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BOLO DE QUINOA, CHOCOLATE E BANANA

quinoaportuguesa — Sat, 27 Aug 2022 20:01:09 +0000

Nem sempre é fácil variar nos lanches. Por isso, aproveite a nossa sugestão e delicie-se com este bolo de quinoa portuguesa, chocolate e banana. É isento de glúten e os mais pequenos adoram. Surpreenda-os com um lanche especial na praia ou na piscina. Temos a certeza que eles vão adorar!

Ingredientes:

2 chávenas de quinoa portuguesa

1 banana grande madura esmagada

3 Ovos

3 colheres de sopa de cacau em Pó

3 colheres de sopa de farinha de arroz ou amido de milho

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

100g de chocolate negro com cerca de 40% de cacau grosseiramente picado

Uma pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma retangular de silicone. Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate negro. Verta para uma tigela e envolva os pedaços de chocolate. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Nota: para preparar as duas chávenas de quinoa cozida leve ao lume 3/4 de chávena de quinoa portuguesa crua, de acordo com as instruções da embalagem.

Fonte: Adaptado de https://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/bolo-de-quinoa-chocolate-e-banana-sem-gluten

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SALADA DE QUINOA E ERVILHAS

quinoaportuguesa — Fri, 26 Aug 2022 20:00:07 +0000

São dois ingredientes que juntos tornam qualquer salada numa explosão de sabor. Esta salada de quinoa e ervilhas vai, certamente, ser um acompanhamento que vai querer repetir vezes sem conta este verão!

Ingredientes:

1 chávena de chá de quinoa

½ chávena de chá hortelã fresca

1 lata de ervilhas escorrida

2 colheres de sopa de vinagre

½ chávena de chá de azeite de oliva

Sumo de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

Prepare a quinoa portuguesa de acordo com as instruções da embalagem. Coloque a quinoa numa tigela. Junte a hortelã e a ervilha. Misture o vinagre, o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao frigorífico por 1h antes de servir

Fonte: Adaptado de https://receitinhas.com.br/receita/salada-de-quinoa-e-ervilha/

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SALADA DE QUINOA COM CAMARÃO, CENOURA, MANGA E LIMA

quinoaportuguesa — Thu, 25 Aug 2022 19:53:42 +0000

O verão é uma estação amada por muitos: dias quentes, ensolarados, nos quais é possível desfrutar de dias felizes na praia e na piscina. Esta salada de quinoa com camarão, cenoura, manga e lima é tudo o que vai querer para viver em pleno as suas férias! Ideal sozinha ou como acompanhamento do seu prato de peixe preferido.

Ingredientes:

250g de quinoa portuguesa cozida

150g de camarão cozido

3 cenouras cozidas e descascadas

1 manga descascada e ralada finamente

Sumo de 1 lima

Molho de coentros picados

Azeite

Preparação:

Prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Deixe arrefecer.

Misture os camarões, cenoura ralada e a manga picada. Regue com o sumo da lima, um fio de azeite e coloque os coentros picados por cima.

Fonte: Adaptado de https://quinola.com/recipes_list/prawn-carrot-mango-and-lime-quinoa-salad-with-chilli-oil

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