De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), a Quinoa é uma das melhores fontes de proteína vegetal. Para um funcionamento saudável, o nosso corpo necessita de diversos aminoácidos compostos que formam as proteínas, muitos deles conseguidos apenas através da alimentação. É aí que surge a quinoa, um super alimento que possui todos os aminoácidos essenciais, apresentando-se como um alimento de alto valor biológico.​