BROWNIE GELADO COM QUINOA

A Quinoa dá um toque nutritivo a estes brownies, usados ​​nestas sanduíches geladas. Se é fã deste bolo, vai adorar esta sobremesa doce.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de leite

2 ovos grandes

1 colher de chá de baunilha

1 chávena de quinoa portuguesa cozida

1/2 chávena de manteiga com sal, derretida e resfriada

3/4 chávena de açúcar granulado

1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de sal

4 chávena de gelado de baunilha, amolecido

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque o leite, os ovos e a baunilha no liquidificador e misture bem. Adicione a quinoa portuguesa cozida e a manteiga derretida e mexa até ficar uma pasta homogénea.

Misture o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela. Adicione a mistura de quinoa portuguesa e mexa para combinar.

Despeje a massa numa assadeira de 10 x 15 polegadas, forrada com papel vegetal. Espalhe a massa uniformemente.

Coloque no forno cerca de 15-20 minutos ou até que os brownies comecem a soltar-se das bordas ou que um palito saia limpo. Deixe os brownies arrefecer por completo.

Com a ajuda do papel vegetal, transfira os brownies para uma superfície plana e corte-os em duas partes iguais.

Espalhe o gelado uniformemente sobre uma metade do brownie e coloque a outra metade em cima da mistura de gelado, formando uma sanduíche. Embrulhe em película aderente e congele até ficar firme, cerca de 4 horas.

Retire a sanduíche do congelador e corte-a em 8 pedaços individuais. Sirva imediatamente ou congele novamente.

Fonte: Adaptado de https://www.atcoblueflamekitchen.com/en-ca/recipes-menus/recipes/quinoa-brownie-ice-cream-sandwiches.html

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